• Titolo 2

    Servizio catering Le Bufaline: prenota "il casaro" per il tuo evento...

I nostri arrivi giornalieri

Non solo mozzarella di Bufala…. da “Le Bufaline” tutta la gamma di formaggi è di bufala!

Le ricette del giorno

I consigli dello chef...dalla tradizione cilentana

Vellutata di datterino giallo con crudita` di pesce Vellutata di datterino giallo con crudita` di pesce

VELLUTATA DI DATTERINO GIALLO CON CRUDITA’ DI PESCE Ponete per 20 minuti i pesci in congelatore, poi affettate molto sottili il salmone e lo spada e dividete a metà i gamberi. Poneteli su un vassoio e conditeli con una citronette…

Scopri la ricetta =>

Spaghetti cacio, guanciale e pepe con datterino giallo Spaghetti cacio, guanciale e pepe con datterino giallo

Rosolate dolcemente in un filo d’olio il guanciale tritato. Unite i datterini gialli sgocciolati e pepate abbondantemente. Proseguite la cottura solo per alcuni minuti. Versate il pecorino in una zuppiera e stemperatelo con un paio di cucchiai d’acqua di cottura…

Scopri la ricetta =>

INSALATA MOZZARELLA E CANTALUPO INSALATA MOZZARELLA E CANTALUPO

Ingredienti per 2 persone: 1/2 melone cantalupo 40 gr di rucola 200 gr di bocconcini di mozzarella 100 gr di prosciutto crudo sale pepe olio Tagliate a metà il cantalupo ed eliminate i semini all’interno. Ricavate delle palline di melone…

Scopri la ricetta =>

GIRELLE DI MOZZARELLA GIRELLE DI MOZZARELLA

Ingredienti per 2 persone: 1 sfoglia di mozzarella da 250 gr 50 gr di bresaola 1 zucchina sale pomodorini basilico olio Spuntate la zucchina e tagliatela a fette longitudinali dello spessore di 3 mm circa. Arrostite le zucchine su una…

Scopri la ricetta =>

FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO

  Ingredienti per 4 persone: 10 gr di fiori di zucca 1 patata 80 gr di prosciutto crudo 150 gr di scamorza  di bufala 1 cucchiaio di parmigiano 1 uovo maggiorana sale pepe. Bollite la patata, sbucciatela e tagliatela a…

Scopri la ricetta =>